Blåskjell

Indigrienser

1 nett blåskjell
1 løk
2 charlotte løk
4 båter hvitløk 
2 dl hvitvin
Litt olje til steking

Tilberedning

Stek all løken i olje.
Ha i vin og blåskjellene.
Damp dette til blåskjellene åpner seg.
Blåskjell som ikke åpner seg er døde; de kastes.

Servering

Serveres varme med ristet loff med smør.
Bruk gjerne kraften etter kokingen til å dippe brødet i.
Kan gjerne kombineres med reker eller andre skalldyr.
Hvitvin smaker utmerket til blåskjellene.

Linda Sørslett
Kristiansand
Hjemmeside: Schnauzer.no